紓壓美容下午茶──薰衣草奶油酥餅 | 手作甜點 | 矽谷美味人妻

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看著大門口盛開的薰衣草及迷迭香,常常感動著,這個家真是神的賜予。去年,好朋友Cynthia帶著我及KT爸媽看房子,在第一天看了第10間房子時,我們非常滿意並覺得這間房子有很大的平安及祝福,隔天就直接跟屋主的agent談好價格並簽約,在買下這間房子的同一時間,我們家的新生命二咪咪也悄然來到,迫不及待在肚中跟我們一起搬新家。

搬到新家後,從去年夏季一直到今年的春天,主給我們處處驚喜及奇異恩典。夏天,我們有結實櫐櫐的桃樹;秋天及冬天,有摘不完的橘子、檸檬,還有香水芭樂;春天,滿院子的薰衣草、迷迭香還有桃花榮美盛開著。一年四季,都是豐盛的果實與香草,聖經的以弗所書第五章9節:「光明結出一切豐盛的果實,就是良善、正義,和真理。」

滿園盛開的紫色薰衣草很美,淡淡優雅的香草味聞起來令人心曠神怡,書上寫薰衣草具有鎮定神經,調整平衡身心的力量,而提煉出的精油更是芳香精油中用途最廣的一種。薰衣草美麗的色彩及迷人的香味,果真是生來就要釋放人們疲憊及壓力的植物呢!

新鮮薰衣草烘培而成的奶油酥餅,濃郁迷人的奶油蜜糖香氣,加上薰衣草輕盈柔和的獨特香草味道,讓簡單的奶油酥餅有著不同的迷人風味,非常細緻且高雅的手作香草餅乾。

不知是薰衣草鎮定神經的效果很顯著,還是餅乾太過好吃而忘卻壓力,當我感到身心很疲累的時刻,薰衣草奶油酥餅搭配一杯熱茶,滿足了味蕾也滿足了疲累的心。

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<材料>
無鹽奶油……110g
細砂糖……55g
鮮奶……12g
低筋麵粉……140g
新鮮薰衣草……4支 (亦可用乾燥薰衣草 2大匙)
高粉(做手粉用)……適量

<作法>
1. 將奶油放置室溫軟化後,與砂糖一起打發至淡黃色乳白狀。
2. 加入鮮奶拌勻。
3. 再加入過篩的低筋麵粉及新鮮薰衣草拌勻。
4. 將拌好的麵團整成長條形並用烘培紙或是保鮮膜包起來。
5. 入凍庫冷凍20分鐘後,切片,約0.5~0.8cm厚。
6. 350度F(180度C),約烤20分鐘至金黃色,拿出放涼至酥脆即可。

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<Katie’s 美味秘訣>
1. 若無新鮮薰衣草,亦可使用乾燥薰衣草代替,可在大型超市買到。
2. 餅乾排列在烤盤時,至少要上下左右間隔2公分。
3. 建議可在烘烤約15分鐘時,將烤盤180度轉向,這樣可讓餅乾上色均勻。
4. 每台烤箱的溫度不甚相同,可自行調整烘烤時間喔。
5. 需放在烤箱的中層,餅乾底部才不會過焦。
6. 剛烤出的餅乾微軟,須放涼才會酥脆,再置入密封袋或是密封罐保存,約可放1星期。

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