清涼辛香開胃料理─香辣薄荷蛤蠣義大利麵 | 輕食生活 | 矽谷美味人妻

白酒蛤蠣麵是我去義大利餐廳必點的料理,蛤蠣的新鮮海味配上香Q的義大利麵條總讓人食慾大開,而且食材簡單,作法也很懶人,是我們家餐桌常出現的趕時間料理!



傳統的白酒蛤蠣麵是放上辛香有味的九層塔,但家中剛好沒有九層塔,看到家裡那一叢叢繁盛的薄荷,索性走到花園中隨意採了一把薄荷拌入義大利麵裡。 濃烈的大蒜香和微微辣味中,有著清爽的薄荷在口中綻放,使義大利麵多了一份清涼馨香, 是意想不到的絕妙美味。


夏天總是沒有食慾嗎?快來試試這道香辣薄荷蛤蠣義大利麵,蒜香及薄荷的氣味能讓你在悶熱濕褥中清爽解熱,一口接一口盤底朝天唷!



<材料> 1人份


蛤蠣........200g

大蒜........2~3瓣

辣椒........1根

白酒........1杯

薄荷........1把

鹽.........適量

黑胡椒........少許

義大利麵........1人份

鹽(煮麵用)........1大匙

橄欖油........1大匙

熱水........2公升(L)


<做法>

1. 熱水煮滾後,加入一大匙鹽和油,再加入義大利麵以中火煮10~12分鐘。

2. 少許油與大蒜,辣椒煎至金黃色。

3. 加入蛤蠣,白酒煮開。

4. 將煮好的義大利麵撈起放到蛤蠣醬汁裡,約煮1分鐘即關火。

5. 起鍋前加入鹽,黑胡椒調味,並撒入一把薄荷葉,即可裝盤。








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